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La micotoxicosis es un término general que describe una serie de trastornos tóxicos causados por la ingestión de diferentes hongos y levaduras saprófitos y fitopatógenos. Estas toxinas se denominan micotoxinas, que son metabolitos secundarios, que no se producen por el beneficio de los hongos o las levaduras.
Habituralmente, los hongos y las levaduras crecen sobre ingredietentes de los alimentos básicos y alimentos comerciales granulados si se almacenan durante príodos largos de tiempo y en condiciones de temperatura y humedad inadecuada. Algunos hongos incluso crecen en el propio buche cuando las condiciones del entorno son adecuadas.
Diagnóstico:
- Anamnesis clínica
- cambios post mortem
- Análisis histopatológico
- Análisis cuantitativo de toxinas en los alimentos y el contenido gastrointestinal
Tratamiento:
Los intentos de tratamientos de los casos clínicos de aflatoxicosis no tienen éxito. Sin embargo, otras micotoxicosis, si no son crónicas y graves, generalmente se resuelven cuando se elimina la fuente de la intoxicación y con la ayuda de un tratamiento de apoyo.
Tabla de micotoxinas en medicina aviaria
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Micotoxina
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Hongo o levadura
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Signos clínicos y patológicos
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Aflatoxina
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Aspergillus flavus
Aspergillus parasiticus
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Anorexia, letargia, signos del SNC, muerte súbita, hepatitis, esplenitis, pancreatitis
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Ocratoxina A
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Aspergillus ochraceus
Penicillium citrinum
Penicillium viridicatum
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Signos del SNC, signos hepatotóxicos, y nefrotóxicos, depresión del sistema inmunitario y de la médula ósea.
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Vomitoxina (deoxinivalenol)
Tricotocenos
Satratoxinas
Toxiba T₂, diaceto-xi-scirpenol
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Fusarium roseum
Gibberella zeae
Stachybotrye atra
Fusarium roseum
Fusarum scirpi
Fusarum tricinctum
Fusarum equiseti
Fusarum culmorum
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Vómitos, regurgitación, diarrea. Lesiones ulcerativas necrosantes del aparato digestivo superior, cuello flácido, parálisis de las alas, dermatitis por contacto, necrosis distal
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![](\"https://www.noticiasagropecuarias.com/wp-content/uploads/2018/05/maiz-Aspergillus-flavus.jpg\") |
| Aspergillus flavus en mazorcas de maiz |
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| Aflatoxinas en pistachos |
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| Ocratoxinas A en porotos |
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| Vomitoxina en maíz |
Este artículo es un contenido original del Blog de Loros en Argentina
